优质小麦种好才能更优

  目前，我省小麦由南往北陆续进入返青期。这是影响小麦亩穗数、穗粒数和为提高粒重奠定基础的小麦生产管理的关键时期，也是小麦苗情转化升级的关键时期。去年麦播以来，全省推进优质专用小麦生产，使优质专用小麦种植面积达到840万亩。优质小麦优在何处？品种如何选择？如何管理？听听驻马店市农业技术推广站副站长、高级农艺师胡国安怎么说——

优质小麦也称为优质专用小麦，是随着市场变化而出现的一个阶段性的概念。优质专用小麦是相对于生产上只能加工成标准粉的普通品质的小麦而言的，它是指品质优良具有专门加工用途的小麦，且经过规模化、区域化种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。

小麦品质是小麦形态品质、营养品质和加工品质的有机结合。不同指标的小麦可分别加工强筋、中筋和弱筋面粉。一般而言，籽粒蛋白高、湿面筋高、面筋强度大的为强筋粉，反之为弱筋粉。

专用小麦就是指具有专门用途的小麦，如面包型小麦、饼干型小麦、优质挂面型小麦和专用饺子粉、拉面粉等。不同的食品具有不同的品质指标要求，一般强筋小麦可加工面包食品，弱筋小麦可加工饼干、蛋糕食品，中筋小麦可加工馒头、面条等食品。

优质小麦要求规模生产（如集中连片、单收单打单贮），以防止混杂，同时要求区域化种植，保持品种种性纯正、品质稳定而优良。

目前我省优质小麦生产中存在的问题有：品种数目少、产量偏低、品质不稳定，生产规模小、生产技术不规范等，因此应重视优质小麦品种的选育工作、加强优质与高产的结合、提高品种对养分的高效利用性、发展规模化生产并推行标准化生产。

除在选择优质品种，在适宜区域种植外，栽培调优的关键技术措施，对保障优质小麦的产量和质量也十分关键。种好是实现优质小麦绿色增产增效的基础，高质量整地播种有利于培育壮苗，为田间管理提供便利，同时有利于小麦成产三要素协调发展，实现穗足、粒多、粒饱、品质好。

作为调优栽培关键的水氮运筹技术十分重要。强筋小麦应适量增施氮肥、补施硫肥和锌肥，控磷肥、稳定钾肥、施拔节肥，灌浆初期叶面喷施适量氮肥、生长调节剂；弱筋小麦生产上施肥应“减氮、增磷、补钾微”，追肥应在返青至拔节初期。